2021年中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛在四川眉山顺利召开

▲点击图片了解10月19日《调料家》经销商大会（天津站）

2021年9月29日，2021年中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛在四川眉山顺利召开。此次会议由中国调味品协会酱油专业委员会、中国调味品协会调味酱专业委员会主办，千禾味业食品有限公司承办,中国调味品协会经销商分会、中国调味品协会科学技术委员会支持。

中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，眉山市东坡区区委书记廖小宁，中国调味品协会副会长、千禾味业食品股份有限公司董事长伍超群，中国调味品协会副会长、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事长周斌全，中国调味品协会副会长、弘章资本创始人翁怡诺，佛山市海天调味食品股份有限公司副总裁黄文彪，李锦记（新会）食品有限公司企业事务总监赖洁珊，中国调味品协会科学技术委员会委员、四川省发酵工业研究设计院院长陈功等嘉宾以及来自生产企业、科研院所及大专院校、品牌与营销领域、资本与咨询机构的专业人士等200余人齐聚四川眉山，共襄盛会。

会议致辞 寄望未来

中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕致辞

中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕提出了我们所处时代的经济形势、消费动态和商业模式对调味品行业带来的影响，阐述了调味品行业在产品、市场、营销等方面的八大鲜明特点，并重点介绍了酱油和调味酱产业在经济数据、线上销售的基本情况，同时分析了目前两大产业的十大发展特色，并提出了令人深思的两个思考。详见白燕|《行稳致远 进而有为 —— 新时代下的调味品行业》

眉山市东坡区区委书记廖小宁致辞

眉山依托于吃在四川，味在眉山，打造从田间到餐桌的千亿食品产业。东坡区正在坚持创新驱动，深化多元融入，全力构建泡菜特色发展，食品多元集聚的产业聚集地，打造西部最具有影响力的现代食品产业新城。我们坚信，在中国调味品协会的行业引领和鼎力推动下，调味品产业将持续聚能聚势，精耕细作，实现更高水平、更优能级的升级和跨越。

机构换届 再次启航

中国调味品协会的酱油专业委员会与调味酱专业委员会在往届领导机构成员和广大会员企业的共同努力下，始终有条不紊地开展工作，并为促进酱油和调味酱领域的产业和企业发展做出了贡献。相信，新的领导机构的组建与越来越多的企业成员的参与，将会给两大产业带来更快的发展，也将给其他细分领域的产业发展提供有效的借鉴和启迪。

中国调味品协会酱油专业委员会换届

中国调味品协会酱油专业委员会主任委员、佛山市海天调味食品股份有限公司董事长庞康先生的代表黄文彪副总裁上台，代表酱油专委会做就职发言，他表示：作为新一届酱油专业委员会的主任委员单位，海天将在中国调味品协会的领导下，联合专业委员会的其它成员单位和各酱油生产企业，共同开展工作。认真履行酱油专业委员会的职责，巩固和发扬上一届专业委员会取得的成绩，继续探索和发挥专业委员会的平台作用。

中国调味品协会调味酱专业委员会换届

中国调味品协会调味酱专业委员会主任委员、李锦记（新会）食品有限公司酱料集团主席李惠中先生的代表赖洁珊总监上台，代表调味酱专委会做就职发言，她表示：作为中国调味品协会副会长单位，李锦记也一直履行副会长的职责，连续多年支持协会的多项活动，包括全国调味品行业食品安全工作座谈会、调味品博览会等盛会。不断加强李锦记自身的建设，为调味品行业的发展尽一份力。

主题分享 思想碰撞

主题分享环节，来自行业内外各领域的嘉宾从各自的角度分析国内外调味品市场、尤其是酱油与调味酱产业的现状与趋势，为行业发展献计献策。专题发言环节围绕多个主题展开：

海天味业全球创新中心总经理童星以《守住匠心 创出未来》为题，从传承匠心、传承品质、推动创新、以人为本四个方面分享了海天味业在生产、营销、包装等方面的经验。

佐大狮科技（上海）有限公司CEO戴振开《从互联网视角看对于调味品的影响 新渠道新人群新机会》为主题，分别从品牌、营销、渠道等进行了分享，既引出了案例、也分享了观点。

弘章资本创始人翁怡诺以《美味中国》为主题，着重从消费领域、餐饮供应链、休闲食品、调味品等方面分享了观点，并提出了美味的关键词：口味、便捷、环保、健康、品牌、创新。

益海嘉里食品营销有限公司工厂总经理林晓冬以《汲古创新  行稳致远——浅谈中国黑豆酱油的传承与发展》为题，从益海嘉里的酱油的生产原料特色、研发技术、特色发展方面分享了经验。

中国调味品协会经销商分会副秘书长、上海至汇营销咨询有限公司首席营销顾问张戟以《从产业格局看企业战略破局之道》为题以数据、案例、渠道等方面分享了酱油与调味酱产业的发展现状。

四川丁点儿食品开发股份有限公司董事长任康以《椒麻香·巴适味——川味复合调味料赛道机会》为题，分享了川味复合调味料赛道机会、手段和步骤，并提出了创新的想法。

四川川娃子食品有限公司副总经理魏渝芷以《洞悉佐餐场景，遇见行业食机》为题，分享了对于行业的机遇、洞察、挑战等方面的一些思考。

技术创新 科学发展

本次会议开设了技术创新专场，从技术的角度分享和解析酱油与调味酱产品在技术、包装、风味、数智化等方面的内容。

中国调味品协会技术委员会专家、四川省食品发酵工业研究设计院陈功以《酱油渍菜与酱渍菜的研究》为主题，从概况、工艺技术与研究现状、发展趋势与新产品等方面分享了酱油渍菜与酱渍菜的发展状况。

中国调味品协会感知技术专业委员会秘书长、天津科技大学食品科学与工程学院赵国忠以《酱油区系微生物协同代谢与品质提升》为主题，从科技的角度解读了提升酱油产品品质的方式。

安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库以《天然原料赋能酱油风味升级》为主题，以谷氨酰胺酶赋能原料酱油原油风味升级、酵母抽提物赋能酱油成品风味升级等方面分享了酱油的感官、特性、口感的升级。

克朗斯销售（北京）有限公司IT销售经理张震宇以《液态调味品行业生产数字化转型》为主题，从克朗斯公司数字化业务介绍、液体调味品生产的数字化执行、案例分享等方面作了分享。

百利盖（昆山）有限公司技术销售总监杨喆以《全新概念的PET包装》为主题，从包装材质演变、瓶盖的材质及案例介绍了一体化瓶盖的应用、对比与优点对于环境的保护等方面作了分享。

科埃斯饮料机械（中国）有限公司销售经理张一心以《KHS科埃斯助力液态调味品行业可持续生产与经济可循环》为主题，从塑料瓶、液态瓶、KHS科埃斯PET瓶的可持续化、产品包装避免过度使用塑料和原材料等方面作了分享。

广州博依特智能信息科技有限公司副总裁刘吉军以《重构旧要素 催生新动能——食品行业数字化转型的创新与实践》为主题，从数字化转型，未来已来；数字化转型，吾等上下而求索；食品行业数字化转型创新与实践等方面作了分享。

本次会议的召开正值调味品行业潜心研究、夯实基础的关键时期，会议的成功举办反映了酱油和调味酱行业良好的发展态势和市场前景，会议为企业提供了交流学习的平台，深入探讨了行业的发展趋势，推动了产业的健康发展。未来，协会将一如既往地发挥各专委会的作用，为调味品各细分领域搭建沟通交流的平台，并提供法律、品牌、资本、人才、渠道等方面的资源，共同促进产业的繁荣。

来源：中国调味品协会

编辑：三番

设计：苟托

审核：子言

注：了解详细内容，请关注《调料家》微信公众号或扫描二维码观看《调料家》第33期公益直播。

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